Szinte örök probléma, hogy aki tejmentes diétán van, hogy tudja helyettesíteni a tejfölt. Sokan kérdeztétek tőlem is, hogy milyen alternatíva van tejmentes tejfölre, ami ráadásul ketogén diétába is illeszthető, tehát nincs tele szénhidráttal. Az üzletek polcain leggyakrabban szója- és kókusztejföllel, vegán tejmentes tejföllel találkozhatunk. Nálunk – ketogén diétától függetlenül – egyik sem nyerő.
Kedvencem tejmentes tejföl receptem fő összetevője a karfiol. Így szénhidrátban szegény és kiválóan használható rakott ételekbe és serpenyős húsok szaftjaként.
Tejmentes tejföl hozzávalók
- 400 g főtt karfiol (egy fej rózsáira szedve, ami most éppen ennyi volt, direkt lemértem)
- 40 g zsír
- 1-1,5 evőkanál citromlé
Tejmentes tejföl elkészítése
- A karfiolt rózsáira szedjük és forró vízben néhány perc alatt megfőzzük.
- Leszűrjük és hagyjuk egy kicsit hűlni. A főzővízből megtarthatunk egy kicsit.
- Turmixba tesszük a karfiolt, a zsírt és a citromlét, majd alaposan összeturmixoljuk.
Ha túl sűrűnek tűnik, tehetünk hozzá még zsírt, vagy a főzővízzel is tudjuk hígítani.
Tejmentes tejföl felhasználása
Használhatjuk bármilyen rakott ételbe tejföl helyett.
Vagy serpenyőben sütött húsokhoz keverve, lehet ez az utolsó hozzávaló, amit beleteszünk, éppen csak hagyjuk újra felforrni az ételt és már készen is vagyunk. Így a végeredmény garantáltan nem lesz száraz.
Jó étvágyat!
A recept forrása: wholesomeyum.com
