Ez a tandori csirke tele van ízekkel. A nyári grillezések emlékét idézi, de sütőben készíthető, ezért az év bármelyik szakában az asztalra varázsolhatjuk. Az ilyen fogások miatt a csirkemell egyszerűen megunhatatlan. Próbáld ki te is ezt a tejmentes ketogén tandori csirkét!
Tandori csirke: hozzávalók
2 személyre
- 250-300 g csirkemell filé
- 1 ek. friss gyömbér, apróra vágva
- 1 nagy gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 ek. limelé
- 1 tk. kurkuma (por)
- 1 tk. garam masala (por)
- 1 tk. római kömény (por)
- 1 tk. korinader (őrölt)
- 1 tk. chilipor (közepesen csípős)
- 0,3 tk só
- 1 tk. durvára őrölt fekete bors
- 50-80 ml kesutejszín (ha kevesebb vízzel készítjük, sűrűbb lesz és ez most jobb nekünk ehhez a recepthez)
Tandori csirke: elkészítés
A tandori csirkének idő kell, ezért érdemes előző este elkészíteni a pácot, vagy minimum 2 órával a főzés előtt.
- A csirkemelleket hosszú és vastag darabokra vágjuk (egy mellet kb 5-6 darabra). Betesszük őket egy pácolóedénybe (lehetőleg fém vagy porcelán legyen, a műanyagokat felejtsük el).
- Vágjuk apróra a gyömbért, törjük át a fokhagymát nyomóval és adjuk a csirkemellekhez.
- Ezután öntsük hozzá a 2 evőkanál olajat és tegyük hozzá az összes fűszert. Kézzel dörzsöljük bele a csirkébe a fűszereket rendesen, többször átforgatva a darabokat minden oldalon és egymáson is.
- Ha kész, öntsünk bele limelevet és adjunk hozzá először 50 ml kesutejszínt. Ismét dolgozzuk össze. Ha szépen befedi (nem kell, hogy ússzon benne), akkor kész. Ha túl száraz, adjunk még hozzá tejszínt.
- Fedjük le és tegyük be a hűtőbe minimum 2 órára, vagy egész éjjelre is lehet.
- A sütéshez tegyük a csirkedarabokat sütőrácsra, ami alá tegyünk tepsit, mert le fog csepegni. Ha van a sütőnkben grillező, akkor azt izzítsuk be teljes fokozatra. Ha nincs, akkor a rendes sütőt melegítsük fel 220 fokra. A sütőrácsot tegyük a legmagasabb helyre a sütőben, közel a grillezőhöz, ha van. Ha nincs, akkor középre.
- Süssük a csirkéket 15-15 percig mindkét oldalon, félidőben megfordítva őket. Nagyon meg kell pirítani a csirkéket. Ne féljünk, ha picit megfeketednek, az igazán tandoris ízt ad nekik.
- Majd újra fordítsuk meg a csirkéket (eddig 30 percnél járunk) és tegyük vissza rendes sütőbe 180 fokra (a grillezést ekkor már kapcsoljuk ki!). Még 15-20 percig kell sütni a csirkedarabokat, függően attól, hogy milyen vastag darabokra vágtuk őket. Érdemes 15 perc után félbevágni egy vastagabb darab csirkét és ellenőrizni. Ha kell, süssük picit tovább, de ne maradjon nyers.
Tandori csirke: tálalás
A tandori csirkét hagyjuk picit kihűlni és utána szeleteljük fel közepes csíkokra. Szeleteljünk uborkát és karikákra vágjuk fel a lila hagymát. Akár így is fogyaszthatjuk, de ha igazi csemegére vágyunk, készítsük el mellé ezt a majonézes öntetet és ezt a mandulalisztből készült tortillát.
Jó étvágyat!
