Mézeskalács ketogén módon? Létezik keto mézes puszedli? Méz nélküli mézeskalács. Az eredeti receptben Lebkuchen szerepel, ami hivatalosan mézeskalács. Az elkészítési módja miatt viszont – a kétszersült mintájára – nevezhetnénk akár kétszer száradtnak is, amitől elnyerte isteni finomságát és tökéletes állagát. Egy fűszeres, fahéjas, ízekkel teli, puha süteményt képzeljetek el.
A receptet még csak egyszer készítettem el, de mivel a Tejmentes ketogén receptek Facebook csoportban lelkesedtetek ezért a karácsonyi hangulatú sütiért, ezért már most felteszem a blogba.
A végeredmény nagyon finom. Mindenképpen érdemes kipróbálni.
Az írás affiliate linkeket tartalmaz.
Keto mézeskalács összetevők
- 1 teáskanál sütőpor
- 1,5 evőkanál mézes fűszerkeverék (külföldön élőknek mixed spice is jó lesz, de akkor 1 evőkanálnyit használjunk belőle és mellé egy fél evőkanál fahéjat)
- 1,5 evőkanál őrölt lenmag
- 75 g cukormentes mandulatej
- 110 g eritrit
- fél citrom és fél narancs héja
- 1,5 teáskanál cukormentes lekvár (én ezt a málna jamet főztem hozzá inkább >> )
- 50 g víz
Keto mézeskalács elkészítése
- Ha saját lekvárt használunk, akkor kezdjük ennek az elkészítésével. Mivel kicsi mennyiség kerül a receptbe, ezért akár bolti lekvárt is választhatunk, megfelelő gyümölcsből és természetesen cukormenteset.
- A lenmagot a mandulatejjel egy kis tálban összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk.
- A darált mandulát egy nagyobb tálban összekeverjük az édesítővel, a sütőporral, (a fahéjjal, aki ezt a verziót süti) és a mézes fűszerkeverékkel. Majd hozzáreszeljük a citrom és a narancs héját is.
- A lekvárt higítsuk vízzel. Én 1,5 teáskanál jam sűrűségű lekvárhoz 50 g vizet adtam és egy bögrében összekevertem, majd hozzáadtam a lenmagos-mandulatejes keverékhez és alaposan összekevertem őket.
- Végül a száraz és nedves összetevőket jól összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, nagyjából ujjnyi vastagságúra hagyva a tésztát. (Ez egy szeletelhető keto fűszeres süti lesz.)
- Most jön a legnehezebb része: 24 órát hagyjuk szobahőmérsékleten száradni a tésztát. Én csak 20 órát vártam.
- Előmelegített sütőbe tesszük, 15 percet sütjük 160 fokon, majd 150 fokra kapcsolva további 10 percet szárítjuk. Nem tudom, hogy ha kivártam volna a 24 órát, akkor is szükséges lett volna a 150 fokos szárításra.
- 50 g cukormentes csokoládéval is bevonhatjuk vagy a már korábbi tortabevonót is jó szívvel ajánlom.
Most utalok vissza az első sorokban említett kétszer száradt elnevezésre, ugyanis amikor megsült a süti, nem csomagoltam el éjszakára és ezért még 1 napot száradt a pulton, de már megsütve. Sokkal-sokkal finomabbra száradt másnapra.
Jó étvágyat!
Az eredeti recept, amit kicsit átalakítottam, itt található: gruenesmoothies.de
